Nitro-kaffe

Nitro er cold brew tilsatt nitrogen og servert fra tappekran — den ser ut og oppfører seg mye som en mørk stout. Når den helles, får du en kaskade av bittesmå bobler som virvler nedover, og et kremet skum på toppen. Nitrogen gir en helt annen tekstur enn vanlig kullsyre: drikken kjennes myk og fløyelsaktig, helt uten den skarpe prikkingen fra CO₂. Den serveres som regel uten sukker eller melk, for hele poenget er nettopp den rike, kremete munnfølelsen som nesten minner om dessert. På specialty-kafeer er det en måte å tilby noe på det kalde menykartet som du rett og slett ikke kan gjenskape hjemme.