Fajta (varietal)

A fajta a kávénövény egy meghatározott botanikai alfaja, pontosan úgy, ahogy az almának is vannak különböző fajtái, például a Granny Smith vagy a Gala. A specialty kávé világában leginkább változatos Arabica fajtákkal találkozol, mint a Bourbon, a Caturra vagy a nagyra becsült Geisha, amely a virágos ízjegyeiről híres. Minden fajta egyedi genetikai jegyeket hordoz, és ezek szabják meg természetes módon, hogy a megfőzött csészéd inkább az élénk citrus vagy a megnyugtató csokoládé felé hajlik-e. Az ültetvényen a termelők a klíma és a magasság alapján gondosan választják ki, melyik fajtát termesszék, és közben egyensúlyt keresnek a növény egészsége és az ízpotenciálja között. Ha egy single origin zacskón észreveszed a fajta nevét, az remek nyom ahhoz, hogy nyomon kövesd és felfedezd, melyik természetes kávéízeket szereted a legjobban.