Bourbon fajta

A Bourbon a kávénövény egyik legrégebbi és legmeghatározóbb botanikai fajtája, amely sok mai fajtának a genetikai őse. A specialty kávé világában elsősorban a kivételesen mély, természetes édességéért és a gazdag ízjegyeiért szeretjük, amelyek karamellre, tejcsokoládéra és dús, érett gyümölcsökre emlékeztetnek. Ezek a cserjék meglehetősen kényesek és érzékenyek az időjárás változásaira, ezért az ültetvényen nagyon gondos munkára van szükség ahhoz, hogy a termés tökéletesen beérjen. Érdekesség, hogy az alfajtától függően a Bourbon cseresznyéi élénksárgára, izzó narancsszínűre vagy a hagyományos mélyvörösre érhetnek. Ez a természetes színskála finom különbségeket jelent a cukortartalomban is, így ugyanazon a vonalon belül szépen sokféle édesség jelenik meg.