Pour-over

A pour-over kézi, filteren keresztüli főzés: a vizet a barista kézzel önti, nem pedig a gépre bízza. Ez teljes kontrollt ad neki afölött, mennyi vizet önt, milyen gyorsan és milyen sorrendben. Ide tartozik az összes népszerű dripper, például a V60 és a Chemex. A kézi főzéssel több részletet lehet kihozni a kávéból, mint egy automata csepegtetős géppel: az aroma, a savasság és az édesség finom különbségei jobban észrevehetők. Ezért látod a specialty kávézókban a pour-overt gyakran a kivételes szemek mellett, ahol minden apróság számít.