Microlot

Un microlot est un café d’exception issu d’une parcelle minuscule et précisément délimitée d’une seule ferme, récolté et traité séparément en raison de sa qualité particulière. Il ne représente souvent que quelques sacs sur toute la récolte annuelle d’un producteur, et demande une somme de soin et d’attention considérable. Dans le café de spécialité, les microlots sont recherchés pour leurs notes de dégustation remarquables et bien distinctes (des caractères naturels propres à ce microclimat et à ces caféiers précis), impossibles à reproduire à plus grande échelle. Le prix plus élevé de ces grains reflète un travail très exigeant, une sélection rigoureuse des seules cerises parfaitement mûres et une traçabilité totale. En achetant un microlot, on connaît souvent non seulement le nom de la ferme, mais aussi celui du producteur et le versant exact où poussaient les arbres.