Fair Trade

Fair Trade est un système de certification officiel conçu pour protéger les producteurs des chutes de prix extrêmes du marché mondial des matières premières. Il garantit aux cultivateurs un prix minimum pour leurs grains, ainsi qu’une prime supplémentaire destinée à financer des projets locaux, comme la construction d’écoles ou de dispensaires. Vous verrez pourtant rarement ce logo bien connu sur les paquets vendus dans les cafés de spécialité. En effet, les torréfacteurs de ce segment cherchent des saveurs exceptionnelles et paient déjà, pour des récoltes de haute qualité, des prix nettement supérieurs au minimum certifié. Le label garantit un socle de pratiques commerciales éthiques, mais il ne dit rien du goût qu’aura réellement le café dans la tasse.