Direct trade

Le direct trade est un modèle d’approvisionnement dans lequel un torréfacteur achète le café vert directement au producteur, en contournant les intermédiaires traditionnels et les marchés de matières premières. Cette approche garantit au producteur une rémunération plus juste et plus élevée pour son travail, tandis que le torréfacteur accède à des cafés exceptionnels et à une transparence totale sur leur origine. Construire ce type de relation directe permet aux deux parties de collaborer étroitement pour améliorer la qualité de la récolte d’année en année. Du point de vue d’un barista, cela signifie que l’on peut remonter de votre tasse jusqu’à la personne exacte qui a cultivé le fruit, et vous raconter son histoire. Contrairement aux certifications officielles, le direct trade n’obéit pas à un ensemble de règles mondiales strictes : tout repose donc largement sur la confiance mutuelle et un partenariat sincère.