Coopérative

Une coopérative est une organisation qui réunit de petits producteurs pour mettre leurs moyens en commun et vendre leur café en groupe. Dans beaucoup de pays producteurs, comme l’Éthiopie ou la Colombie, un producteur ne possède parfois qu’un petit jardin avec quelques dizaines de caféiers. Comme il ne peut pas s’offrir sa propre station de traitement ni sa logistique d’exportation, il apporte sa récolte quotidienne à une installation locale partagée. Dans cette station centrale, le café de spécialité de nombreux voisins est traité ensemble, ce qui permet de maintenir des standards de qualité élevés et constants. Quand vous buvez un café de coopérative, vous goûtez l’effort collectif et l’engagement de villages entiers, et non le travail d’un seul domaine.