Cappuccino

El cappuccino es una bebida italiana tradicional formada por un shot de espresso, leche vaporizada y una capa gruesa de espuma de leche esponjosa. En el café de especialidad esa espuma nunca es rígida ni está llena de burbujas grandes, sino que tiene una textura suave y cremosa que recuerda casi al helado derretido. El vaporizado delicado saca a relucir los azúcares naturales de la leche y equilibra el café de maravilla sin necesidad de edulcorantes. La proporción de leche y espresso lo hace más suave que un cortado intenso, pero aun así deja que los sabores propios del café destaquen mucho mejor que en un latte más grande. Aunque la tradición italiana manda tomarlo solo antes del mediodía y con un bollo, hoy se prepara y se disfruta con gusto en todo el mundo a cualquier hora.