Latte art

El latte art es el arte de crear dibujos en la superficie de una bebida de café con leche bien texturizada. El barista lo consigue vertiendo microespuma sedosa y brillante sobre la capa densa que corona el espresso (la crema) mientras maneja la jarra con cuidado. Las formas que verás con más frecuencia en tu taza son el corazón clásico, la roseta con aspecto de helecho y el tulipán. Aunque estos dibujos quedan preciosos en bebidas como el cappuccino o el flat white, su verdadera función es demostrar que la leche tiene una textura aterciopelada perfecta y que el café se preparó bien. Un dibujo bien ejecutado garantiza un reparto uniforme de leche y espresso, y hace que cada sorbo sepa igual de equilibrado.