Espresso (metoda přípravy)

Espresso je malá koncentrovaná káva, která vznikne protlačením horké vody pod vysokým tlakem přes jemně namletou a pevně upěchovanou kávu — celý proces trvá zhruba 20 až 40 sekund. V šálku se objeví intenzivní, chuťově plný nápoj s charakteristickou krémovou pěnou na povrchu, které se říká crema. Je to metoda, která neodpouští: stupeň mletí, způsob upěchování kávy v páce i kvalita vody se přímo podepíšou na chuti. Právě proto dá dobré espresso víc práce, než se může zdát. Zároveň je základem většiny mléčných nápojů v nabídce kavárny — od cappuccina po flat white.