🇵🇱Specialty káva — Polsko

Krakov se dá obejít pěšky, Varšava ne

Krakov je z polských měst pražskému zvyku nejblíž: 57 adres v okruhu, který zvládnete za víkend po svých a jízdenku na tramvaj nepotřebujete. Varšava tohle nedovolí. Má 123 podniků, víc než Krakov s Vratislaví dohromady (57 a 36), rozházených po městě, které se přejíždí hodinu, takže kdo nechce strávit den v metru, vybere si jeden břeh Visly a zůstane na něm. Vratislav a Poznaň jsou skoro na stejno (36 a 34) a odmění spíš volné odpoledne než itinerář. Štětín s jedenácti adresami stojí stranou: skutečný seznam, jen daleko od všeho ostatního na téhle stránce.

Na severu stačí jedna jízdenka

Gdaňsk, Gdyně a Sopoty spojuje příměstská dráha SKM a plánovat je odděleně je plýtvání zeměpisem. Gdaňsk s Gdyní mají dohromady (27 a 15) víc než Vratislav, Sopoty uprostřed přidávají pár adres na dosah od pláže a vlaky jezdí tak často, že odpolední přejezd přes záliv nestojí za rozmýšlení. Kdo si vezme hotel v Gdaňsku, má zbytek seznamu do půl hodiny jízdy. Nikde jinde v Polsku neprojdete tři města za den a nevrátíte se pořád do stejného hotelu.

Ve městě s jednou adresou se nevybírá

Ustrzyki Dolne jsou posledním pořádným městem před Bieszczady a káva tam není scéna, kterou by šlo procházet. Je to jedna zastávka před výstupem nebo po sestupu a buď je zrovna otevřeno, nebo ne. Takhle vypadá zhruba padesát měst na téhle mapě, každé s hrstkou adres: Nysa, Ełk, Giżycko, Przemyśl, Zamość, Białystok, Rzeszów, Bielsko-Biała. Mapa tam nenabízí užší výběr, ale rozhodnutí — a to je přesně ta situace, kvůli které si ji otevřete. Otevírací doba je tam důležitější než hodnocení.

Za zrnem se jezdí do Zgierze

Pražení polské kavárny nekopíruje. Blue Orca Coffee pracuje v Bełżycích, Bracia Ziółkowscy ve Stromci, 1000 Hills Products ve Zgierzi, tedy ve městech, kterými byste jinak projeli bez zpomalení. Lodž, velké město s krátkým seznamem kaváren (14), má hned dvě pražírny, Asterii a Blue Drop; v Bydhošti sídlí Audun Coffee, ve Štětíně Buenas Buenas a Krakov si ke svému přeplněnému centru přidává BeMyBean a CCRS Coffee Roasters. Kdo kupuje balíčky místo šálků, ať se dívá po pražírnách ve městě, kterým projíždí, ne v tom, kam míří.

Otevírací doba rozhoduje dřív než chuť

Cuppingy, premiéry a festivalové víkendy mají u sebe datum z praktického důvodu: v Polsku často vybírá cíl kalendář. Zakopané a mazurská městečka jedou na sezonu, Sopoty se v létě plní a na podzim vyprázdní a podnik, kvůli kterému stojí v červnu za to zajet, má v listopadu ve čtyři zavřeno. Akcí je vypsaných 67 a pokrytí je nejhustší tam, kde je hustá i mapa kaváren, takže v malém městě klidně může být dobrý podnik, který sem ještě nikdo nepřidal; tipy mapa přijímá. Kdo ví, kam jede, začne u seznamu měst, kdo má volný termín, u kalendáře.