Specialty Coffee in Gdańsk: 11 Cafés from Mariacka to Oliwa8 min čtení
Meet Beanie: The Coffee Bean Who Just Moved Into Specialty AtlasNovinky produktu · 5 min čtení
Specialty Atlas 2.0: Rebuilt for Brewing, Exploring and CollectingNovinky produktu · 9 min čteníPříprava
Kalkulačka poměru kávy a vody
Kolik kávy na 250 ml?
Kolik gramů kávy na běžná množství vody při třech nejčastějších poměrech.
| Voda | Káva při 1:15 | Káva při 1:16 | Káva při 1:17 |
|---|---|---|---|
| 150 ml | 10 g | 9,4 g | 8,8 g |
| 200 ml | 13,3 g | 12,5 g | 11,8 g |
| 250 ml | 16,7 g | 15,6 g | 14,7 g |
| 300 ml | 20 g | 18,8 g | 17,6 g |
| 350 ml | 23,3 g | 21,9 g | 20,6 g |
| 400 ml | 26,7 g | 25 g | 23,5 g |
| 500 ml | 33,3 g | 31,3 g | 29,4 g |
| 750 ml | 50 g | 46,9 g | 44,1 g |
| 1 000 ml | 66,7 g | 62,5 g | 58,8 g |
1:15 dává plnější šálek, 1:17 lehčí. Važ vodu, kterou naléváš, ne hotový nápoj: mletá káva v sobě zadrží zhruba dvakrát tolik vody, kolik sama váží.
Jaký poměr pro jakou metodu?
Běžné výchozí body, ne pravidla. Ochutnej a pak měň vždy jen jednu věc.
Pour-over
U V60, Chemexu, Kality a dalších dripperů se obvykle začíná někde mezi 1:15 a 1:17. Blíž k 1:15 je káva plnější, blíž k 1:17 lehčí a jemnější.
Imerze
French press, AeroPress a Clever pracují s podobnými poměry. Hodně receptů se pohybuje mezi 1:12 a 1:17. Koncentráty (AeroPress, cold brew) se připravují silnější a ředí se až potom.
Espresso
U espressa se počítá poměr mleté kávy k nápoji v šálku. Častý výchozí bod je 1:2, třeba 18 g kávy na vstupu a 36 g espressa na výstupu. Kalkulačka výše je určená pro filtr a imerzní metody.
Poměry v receptech Specialty Atlas
Poměry, které veřejné recepty v aplikaci skutečně používají, spočítané na základě 27 receptů.
| Metoda | Recepty | Prostřední hodnota | Rozpětí |
|---|---|---|---|
| V60 | 11 | 1:16,7 | 1:15 – 1:16,7 |
| AeroPress | 7 | 1:13,6 | 1:4 – 1:18,2 |
| Clever Dripper | 2 | 1:16,7 | jeden recept |
| French Press | 1 | 1:15,4 | jeden recept |
| Moka Pot | 1 | 1:8,3 | jeden recept |
| Cold brew | 1 | 1:10 | jeden recept |
| Espresso | 2 | 1:2káva : nápoj | jeden recept |
| Latte | 1 | 1:2káva : nápoj | jeden recept |
| Flavored Latte | 1 | 1:2káva : nápoj | jeden recept |
Připrav si kávu krok za krokem v aplikaci
Režim přípravy tě s běžící minutkou provede každým nálevem, přepočítá jakýkoli recept na tvou dávku a každou přípravu uloží do deníku. Zdarma na iOS a Android.
