Солодкість

Солодкість у каві спешелті — це природний цукор, видобутий із зерна завдяки точному заварюванню. Вона смакує не як білий цукор із цукерниці, а радше як тонкий післясмак стиглого фрукта, молочного шоколаду чи карамелі. У чашці вона з'являється одразу після кислотності й урівноважує весь напій. Коли каву заварено правильно, ця природна солодкість робить додавання цукру цілком зайвим. Найлегше її помітити в кавах обробки Natural, де кавові ягоди сохнуть цілими на сонці, бо цукри з фруктового м'якуша мають більше часу, щоб просочити зерно.