Sugarcane

Sugarcane — цілком природний метод обробки, яким прибирають кофеїн із сирого кавового зерна задовго до того, як воно потрапить в обсмажувальню. Він спирається на сполуку, отриману з ферментованої меляси цукрової тростини, що працює як точковий магніт. Сире зерно делікатно пропарюють, щоб розкрити пори, а тоді промивають цим екстрактом цукрової тростини, який витягує кофеїн, лишаючи весь природний смак недоторканим. Оскільки процес неймовірно щадний до фізичної структури зерна, декофеїнізована так кава спешелті чудово зберігає свої початкові смакові нотки. У чашці часто можна навіть помітити додатковий шар затишної солодкості — доказ того, що сучасний декаф є чудовим напоєм сам по собі.