SCA (Specialty Coffee Association)

SCA, або Specialty Coffee Association, — міжнародна організація, що об'єднує фермерів, обсмажувальні й бариста з усього світу. Її головна мета — стежити, щоб кава спешелті тримала найвищі стандарти якості на кожному кроці свого шляху, від рослини до вашої чашки. Саме вона створила стобальну шкалу оцінювання кавового зерна, де лише кави з понад вісімдесятьма балами офіційно отримують титул спешелті. Асоціація також багато уваги приділяє навчанню бариста й проводить світові чемпіонати, де професіонали перевіряють свою майстерність заварювання. Розроблене нею колесо смаків кави лишається найважливішою шпаргалкою в будь-якій кав'ярні: воно допомагає легко дати назву тому, що відчуваєш у чашці.