Світле обсмаження

Світле обсмаження — спосіб обсмажувати зелене кавове зерно так, щоб зберегти його найприродніший, фруктовий і квітковий характер. Зерно проводить у ростері менше часу, тож димні чи шоколадні нотки не встигають узяти гору й на перший план виходить теруар — неповторний смак місця, де кава росла. У чашці така кава легша, має вищу кислотність, що нагадує свіжі фрукти, і часто дивує чайним кольором. Для багатьох людей це момент, коли вони вперше усвідомлюють, що кава насправді фрукт, а не просто гірка ранкова підбадьорка. У світі кави спешелті світлі профілі обсмаження найчастіше використовують для методів pour-over, де каву заварюють крізь паперовий фільтр.