Кооператив

Кооператив — це організація, що об'єднує дрібних фермерів, аби вони могли скласти ресурси докупи й продавати свою каву спільно. У багатьох країнах-виробниках, як-от Ефіопія чи Колумбія, фермер може мати лише невеликий сад за домом із кількома десятками кавових кущів. Оскільки власна станція обробки плодів чи експортна логістика йому не по кишені, він відвозить денний збір на спільний місцевий пункт. На цій центральній станції каву спешелті від багатьох сусідів обробляють разом, щоб тримати високі та стабільні стандарти якості. Коли ви п'єте каву з кооперативу, ви куштуєте спільну працю й відданість цілих сіл, а не одного окремого маєтку.