Cold brew

Cold brew готують узагалі без гарячої води: кава грубого помелу просто настоюється в холодній воді від 12 до 24 годин, і всю роботу робить час. Оскільки тепло тут не бере участі, cold brew помітно відрізняється на смак від звичайної кави, налитої на лід: він м'якший, менш кислотний, природно солодший і без гіркого краю. Готовий напій можна подавати одразу з льодом або тримати в холодильнику кілька днів. Часто його роблять і як концентрат, який розводять перед подачею. Це справді інший напій, ніж кава з льодом, і різниця починається вже зі способу приготування.