Cezve (ibrik)

Cezve — невеликий посуд із довгою ручкою, традиційно мідний або латунний, у якому готують каву по-турецьки. Вузька шийка допомагає втримати піну під час нагрівання. Регіональні назви різняться: в англомовному середовищі спешелті поширене ibrik, а в грецькій традиції — briki. Матеріал і розмір впливають на передавання тепла: товсті мідні стінки дають рівномірний нагрів без перегрітих ділянок. World Cezve/Ibrik Championship показує, як цей стародавній інструмент застосовують у сучасній каві спешелті.