Café commodity

Café commodity é o café de qualidade comercial, o tipo que se encontra mais facilmente nas prateleiras do supermercado. Ao contrário do café de especialidade, que aposta na precisão e numa origem transparente, os grãos commodity de vários produtores são misturados em lotes enormes, onde o custo baixo conta mais do que um sabor próprio. É muitas vezes torrado muito escuro para mascarar defeitos e uniformizar o sabor, o que dá uma chávena dominada por um amargor direto e por notas de cacau ou tabaco. Estes grãos são transacionados como pura mercadoria no mercado mundial, tal como o petróleo ou o açúcar. Foi a produção em massa deste segmento que moldou a expectativa tradicional e amarga do que o café deve saber.