Blend

Um blend é uma mistura de grãos de café vindos de quintas, regiões ou até países diferentes. É composto para juntar as melhores características de cada componente e criar um sabor harmonioso e constante, em que doçura, acidez e amargor se equilibram entre si. No mundo do café de especialidade, os torrefadores garantem que cada componente da mistura tem qualidade e que uns realçam as notas de degustação naturais dos outros (ou seja, os toques de fruta, frutos secos ou chocolate). Esta composição funciona lindamente no espresso clássico e nas bebidas com leite, porque o seu perfil equilibrado atravessa com facilidade a doçura do leite. Curiosamente, as torrefações mexem muitas vezes nos componentes ou nas proporções dos seus blends ao longo do ano para manter exatamente o mesmo perfil de sabor, apesar de as colheitas mundiais irem mudando de época.