Vannfiltrering (kafékvalitet)

Vannfiltrering av kafékvalitet er et eget behandlingssystem som renser springvann og balanserer mineralinnholdet spesielt med tanke på kaffebrygging. Siden en kopp svart kaffe er rundt 98 % vann, avgjør den kjemiske sammensetningen i det som kommer ut av springen, hele smaksopplevelsen. Vanlig springvann inneholder ofte for mye tunge mineraler som dekker over fine frukt- og blomsternoter, mens helt tomt vann gir en flat kopp. Profesjonelle systemer bruker egne patroner som fjerner urenheter som klor, men beholder akkurat de mengdene magnesium og kalsium som trengs for å løse de beste smakene ut av den malte kaffen. Mange specialty-kafeer tester vannsammensetningen jevnlig, for vannkjemien i en by endrer seg naturlig med årstidene.