Gruppehode

Gruppehodet er den tunge metalldelen som stikker fram på fronten av en espressomaskin, og der baristaen låser fast portafilteret med malt kaffe. I praksis fungerer det som en svært avansert og solid dusj som fordeler varmt vann under trykk jevnt over det tettpakkede kaffelaget. Delen er avgjørende, for vannet må treffe kaffen med helt stabil temperatur for å løse ut de naturlige smakene i bønnene jevnt. Det er laget av tykk messing eller tykt stål og virker som et varmeanker, slik at vannet ikke mister temperatur underveis i bryggingen. Ser du en barista jobbe, vil du merke at portafilteret nesten alltid står låst i gruppehodet mellom slagene — rett og slett for å hindre at metallet kjøler seg ned.