Farm-gate-pris

Farm-gate-pris er beløpet bonden faktisk får utbetalt for kaffen sin på selve gården, før kostnader til transport, eksport og mellommenn kommer i tillegg. I motsetning til børskurser viser denne prisen virkelig hvor mye penger som havner i hendene på den som dyrket avlingen. I specialty-verdenen er målet å holde prisen så høy som mulig, slik at den med god margin dekker kostnadene ved bærekraftig dyrking. For brennerier som kjøper inn kaffe, er dette den viktigste indikatoren på etisk handel, og den lar dem sjekke om bonden fikk rettferdig betalt for arbeidet sitt. Slik økonomisk åpenhet bygger langvarige forhold mellom gården og kafeen, og det er sjelden vare på råvaremarkedet.