Bydgoszcz: 7 caffetterie specialty verificate

Audun Sørbotten tostava caffè da Solberg & Hansen, roastery di Oslo, ed è arrivato a Bydgoszcz per una ragazza. La sua roastery l'ha aperta qui un anno dopo il trasferimento, i soldi per le macchine li ha raccolti con una colletta online, e nel 2015 è diventato campione del mondo di roasting. Sulle rive della Brda ha portato abitudini nordiche: tostature chiare e il kokekaffe, cioè il caffè bollito nel pentolino, in un paese in cui contava soprattutto l'espresso scuro. La strada più breve verso la tostatura norvegese non passa dunque per Oslo, ma per Bydgoszcz.