Espresso (főzési mód)

Az espresso kicsi, koncentrált kávé, amelyet úgy készítenek, hogy forró vizet nagy nyomással préselnek át finomra őrölt, szorosan tömörített kávén – az egész folyamat nagyjából 20–40 másodpercig tart. A csészébe intenzív, telt ízű adag kerül, a tetején jellegzetes krémes habbal, amelynek crema a neve. Nem megbocsátó módszer: az őrlésfinomság, a kávé tömörítése a szűrőkarban és a víz minősége is közvetlenül hat az ízre. Ezért igényel egy jó espresso több munkát, mint amennyi elsőre látszik. Ráadásul ez az alapja a kávézók kínálatában szereplő legtöbb tejes italnak is, a cappuccinótól a flat white-ig.