CO2-koffeinmentesítés

A CO2-eljárás az egyik legmodernebb és legkíméletesebb módja annak, hogy a koffeint még jóval a pörkölő előtt kivonják a nyers kávészemből. A folyamat során a szemeket nyomás alatt álló tartályba teszik szén-dioxiddal, amitől a gáz úgy kezd viselkedni, mint egy sűrű folyadék. Ez a közeg kizárólag a koffeint mossa ki, a gyönyörű ízért és aromáért felelős természetes olajokat és vegyületeket pedig teljesen érintetlenül hagyja. Éppen ettől a pontosságtól őrzi meg a koffeinmentesként készült specialty kávé a gazdag karakterét és a természetes édességét a csészében. Érdekesség, hogy az eljárásban használt szén-dioxidot általában visszafogják és újra felhasználják, a kivont koffeint pedig gyakran energiaitalgyártóknak adják el.