Filtration de l’eau (qualité café)

La filtration de l’eau de qualité café est un système de traitement spécialisé qui purifie l’eau du robinet et équilibre sa teneur en minéraux spécialement pour la préparation du café. Comme une tasse de café noir est composée à environ 98 % d’eau, la composition chimique de ce qui sort du robinet détermine toute l’expérience gustative. L’eau du robinet contient souvent trop de minéraux lourds, qui masquent les notes délicates de fruits et de fleurs, tandis qu’une eau totalement déminéralisée donne une tasse plate. Les systèmes professionnels utilisent des cartouches spécifiques pour retirer les impuretés comme le chlore, tout en conservant les quantités exactes de magnésium et de calcium nécessaires pour dissoudre les meilleures saveurs de la mouture. Beaucoup de cafés de spécialité analysent souvent leur eau, car la chimie de l’eau de ville évolue naturellement au fil des saisons.