Bouilloire à col de cygne

Une bouilloire à col de cygne est une bouilloire dont le bec, long et recourbé, évoque le cou d’une oie. Cette forme particulière permet un versement extrêmement précis et lent sur la mouture, et vous donne un contrôle total sur la préparation. Une bouilloire de cuisine ordinaire verse l’eau en un jet large et lourd, qui agite le lit de café de façon désordonnée et produit une extraction inégale. Pour les méthodes pour-over comme le V60 ou la Chemex, un filet d’eau régulier garantit que l’eau tire les saveurs du café de manière homogène. Beaucoup de baristas utilisent des modèles à thermomètre intégré, car la température de l’eau joue un rôle majeur dans le goût final de la tasse.