Cafés de spécialité à Eberswalde : 3 adresses vérifiées

Gustav Zietemann, pâtissier berlinois, a ouvert ici sa boutique en 1832 et a découvert que la pâte à choux est meilleure quand on la dresse sur du papier et qu'on la fait frire dans la graisse, plutôt que de la cuire au four. Dix ans plus tard, on a fait passer par Eberswalde la ligne de chemin de fer vers Szczecin, et Zietemann a envoyé ses compagnons sur le quai crier Eberswalder Spritzkuchen aux fenêtres des trains à l'arrêt. Le nom de la ville poursuivait le voyage avec les passagers et a fini par coller pour de bon à cette couronne frite et glacée. À la gare se dresse aujourd'hui un garçon en bronze chargé de spritzkuchen, monument non pas tant au pâtissier qu'à son idée du quai.