Sugarcane

El Sugarcane es un método de procesado completamente natural que se usa para retirar la cafeína del café verde mucho antes de que llegue a la tostadora. Se basa en un compuesto derivado de la melaza de caña de azúcar fermentada que actúa como un imán dirigido. Los granos crudos se vaporizan con suavidad para abrir sus poros y luego se lavan con ese extracto de caña, que arrastra la cafeína pero deja intacto todo el sabor natural. Como el proceso es increíblemente delicado con la estructura física del grano, un café de especialidad descafeinado así conserva estupendamente sus notas de cata originales. A menudo se nota incluso una capa extra de dulzor reconfortante en la taza, lo que demuestra que el descafeinado moderno es una bebida fantástica por derecho propio.