Café verde

El café verde son las semillas crudas y sin tostar de la cereza de café que llegan a la tostadora directamente desde las fincas. En ese estado se parecen más, por aspecto y por olor, a unos guisantes frescos o a un cereal seco que a los granos marrones y aromáticos que solemos ver. Son semillas increíblemente duras y densas que se pueden almacenar sin problema durante muchos meses sin perder frescura. Solo dentro de la tostadora, bajo un calor intenso, se transforman y liberan las notas de sabor únicas que esconden dentro. El café verde es además la forma final en la que el café sale del origen, lo que lo convierte en la referencia definitiva para valorar el trabajo del caficultor.