Certificación Organic

Un certificado Organic, es decir, ecológico, es un documento oficial que demuestra que los granos de café se cultivaron en una finca sin fertilizantes sintéticos ni pesticidas artificiales. Los caficultores que lo tienen se apoyan por completo en el compost natural y cuidan mucho de mantener un equilibrio sano en su entorno. En el mundo del café de especialidad, una parte enorme de las fincas pequeñas cultiva ya su café de forma completamente ecológica, sencillamente porque sus métodos tradicionales, heredados de generación en generación, siempre se han basado en trabajar junto a la naturaleza. El proceso de certificación oficial es carísimo y complejo, y por eso la ausencia de esta etiqueta en la bolsa de una buena tostadora rara vez significa que el grano esté lleno de productos químicos.