Hervidor de cuello de cisne

Un hervidor de cuello de cisne es un hervidor con un pitorro largo y curvado muy característico que recuerda al cuello de un cisne. Esa forma permite verter sobre el café molido de manera lentísima y precisa, y te da un control total sobre la preparación. Un hervidor de cocina normal echa el agua en un chorro ancho y pesado que agita el lecho de café de forma caótica y produce un sabor desigual. En métodos pour-over como la V60 o la Chemex, un chorro constante hace que el agua extraiga por igual los sabores deliciosos del café. Muchos baristas usan modelos con termómetro incorporado, porque la temperatura del agua influye muchísimo en el sabor final de la taza.