V60: Rezept und Ratio

Schritt für Schritt: Hoffmann Ultimate V60

Profi-Rezept, eines der ausgewählten Rezepte von Champions, Röstereien und der Atlas-Redaktion.

Bloom, two pours, final swirl. Balanced clarity and body. Best for light-to-medium roasts.

1. 1

   Filter spülen

   Rinse the paper filter with water straight off the boil, then discard that water. Hotter water extracts more from a light roast.

2. 2

   Bloom

   • ab 0:00
   • 30 g aufgießen
   • Dauer 0:15
3. 3

   Brewer schwenken

   • ab 0:15

   swirl until all grounds are evenly wetted

4. 4

   Warten

   • ab 0:15
   • Dauer 0:30

   allow CO2 to escape

5. 5

   Erster Guss

   • ab 0:45
   • 120 g aufgießen → 150 g
   • Dauer 0:30

   concentric spiral

6. 6

   Zweiter Guss

   • ab 1:15
   • 100 g aufgießen → 250 g
   • Dauer 0:30

   concentric spiral, slower

7. 7

   Umrühren

   • ab 1:45

   1x clockwise, 1x counter-clockwise — knocks grounds off the wall

8. 8

   Brewer schwenken

   • ab 1:45

   helps form a flat coffee bed

9. 9

   Warten

   • ab 1:45
   • Dauer 1:45

   drawdown