Mahlgrad

Der Mahlgrad beschreibt, wie fein oder grob die Kaffeebohnen zerkleinert sind, und steuert damit unmittelbar, wie schnell das Wasser die Aromen herauslöst. Stell dir Wasser vor, das durch Sand fließt, im Vergleich zu Kies: Fein gemahlener Kaffee bremst das Wasser und ergibt eine volle, intensive Tasse, während eine grobe Struktur wie Meersalz es schneller durchlaufen lässt. Den Mahlgrad auf dein jeweiliges Equipment abzustimmen ist der einfachste Weg, eine Tasse zu vermeiden, die entweder unangenehm scharf oder dünn und wässrig schmeckt. Wenn du den richtigen Punkt findest, kann aus einem flachen Kaffee eine lebendige Explosion natürlicher Süße werden. Hinter der Bar sagen wir oft, dass eine gute Mühle sogar wichtiger ist als die Kaffeemaschine selbst.