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Aufbereitung

Honey-Kaffee: 178 Specialty-Bohnen

Die Haut kommt ab, aber ein Teil des klebrigen Fruchtfleischs bleibt beim Trocknen an der Bohne. Liegt zwischen Washed und Natural. 6 % der 3.028 Bohnen in unserem Katalog sind so aufbereitet.
Bohnen ansehenSo läuft es ab
  • 178Bohnen im Katalog
  • 6 %des Katalogsvon 3.028 Bohnen
  • 21HerkunftsländerDie meisten Bohnen: Kolumbien
  • 88Röstereien mit diesen BohnenDie meisten: Kávoholik

So läuft es ab

Die Kirschen werden wie bei gewaschenem Kaffee entpulpt, aber die klebrige Schleimschicht (Mucilage) bleibt beim Trocknen an der Bohne. „Honey“ heißt das wegen der Konsistenz, Honig ist keiner drin. Produzenten benennen den Stil danach, wie viel Mucilage sie dranlassen und wie langsam die Bohnen trocknen: Yellow Honey behält am wenigsten und trocknet am schnellsten, Red und Black Honey behalten mehr und trocknen langsamer, im Schatten oder unter Abdeckung. Brasiliens Pulped Natural ist ein naher Verwandter.

Was das für die Tasse bedeutet

Ein Teil des Fruchtzuckers bleibt an der Bohne, deshalb liegen Honey-Kaffees meist zwischen Washed und Natural: süßer und runder als ein gewaschener Kaffee, sauberer als die meisten Naturals, mit sanfterer Säure.

Das sind Tendenzen, keine Regeln. Varietät, Region, Röstung und Zubereitung prägen den Geschmack genauso.

Wie Röstereien es nennen

Aufbereitungsnamen auf den Bohnen dieser Gruppe.

  • Honey116
  • Pulped natural35
  • Yellow honey14
  • Red honey12

Herkunftsländer

Honey-Kaffee nach Herkunftsland.

Alle Herkunftsländer

Wer ihn röstet

Röstereien mit den meisten Bohnen im Katalog.

Alle Röstereien
Kávoholik12Supremo Coffee Roasters10Green Plantation6aniko Coffee Roasters5BEANLAB Kaffeerösterei51000 Hills Products519grams Coffee Roasters5Java Coffee Roasters4Focusy3Instytut Kawy3Audun Coffee3Rösttrommel Kaffeerösterei Laufer Gasse3Black Hat Coffee - Roastery Atelier3Nomen Coffee Roasters3Pražiareň kávy 2A | Lokálna pražiareň kávy3Bracia Ziółkowscy3Mott Coffee3SEEKIND3Bean Up3The Naughty Dog2CATACAFÉ Specialty Coffee Roasters2Cabana Coffee Roasters2Fjord Coffee Roasters2Picapau Coffee Roastery2Leń Coffee2Dobra Palarnia Kawy2Kofimatik2Vits Kaffee GmbH & Co.KG2Quarta Caffè SPA2Hoppenworth & Ploch2Steampower Specialty Coffee & Brunch2Young Cup Coffee2Andraschko Kaffeemanufaktur2YoCo Poland2Hard Beans2DAK Coffee Roasters2Ripit Roastery2Nordbeans2Gorilla Coffee2Peacocks Coffee2+48 weitere Röstereien

Honey-Kaffee: neu hinzugefügte Bohnen

Die neuesten Bohnen im Katalog.

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