Specialty Coffee in Hamburg: 7 geprüfte Cafés

Im Hamburger Hafen war der Kaffee ein Instrument der Sozialpolitik, kein Vergnügen. Ab den 1880er Jahren richtete man hier für die Hafenarbeiter Kaffeeklappen ein — alkoholfreie Speisewirtschaften, in denen Essen und Kaffee durch eine in die Küchenwand geschlagene Klappe gereicht wurden; von dieser Klappe kommt der Name. Die Idee kam aus London, zusammen mit dem Argument, dass ein Arbeiter auf Kaffee aufmerksamer arbeitet als einer auf Schnaps, und so speisten die größten dieser Säle achthundert Leute auf einmal. Als Kräne und Container die Arbeit wegnahmen, für die es die Klappen gab, verlor der Kaffee mit ihr — der Verein, der sie betrieb, ging 1975 in Konkurs.