Sugarcane

Sugarcane er en helt naturlig forarbejdningsmetode, der fjerner koffein fra rå kaffebønner, længe før de når risteriet. Den bygger på et stof udvundet af fermenteret melasse fra sukkerrør, som virker præcis som en målrettet magnet. De rå bønner dampes nænsomt, så porerne åbner sig, og vaskes derefter med sukkerrørsekstraktet, der trækker koffeinen ud, men lader hele den naturlige smag blive tilbage. Fordi processen er utrolig skånsom mod bønnens fysiske struktur, bevarer specialtykaffe, der er gjort koffeinfri på den måde, smukt sine oprindelige smagsnoter. Ofte kan man endda mærke et ekstra lag af rar sødme i koppen, og det viser, at moderne koffeinfri kaffe er en fremragende drik i sin egen ret.