Specialty grade

Specialty grade er den absolut højeste kvalitetsstandard, en kaffebønne kan opnå på verdensmarkedet. Certificerede smagere bedømmer de rå bønner på en streng 100-pointskala, og kun kaffer med 80 point eller derover får titlen. For at bestå den svære prøve skal et parti kaffe være praktisk talt fejlfrit, altså helt uden mugne eller insektskadede bønner. Fordi kravene forudsætter enorm omhu fra landmanden under høst og forarbejdning, giver en kaffe med den status direkte en mere rimelig og højere betaling til dem, der har dyrket den.