Pour-over

Pour-over er manuel brygning gennem et filter — baristaen hælder vandet i hånden i stedet for at overlade det til en maskine. Det giver fuld kontrol: hvor meget vand, hvor hurtigt og i hvilken rækkefølge. Gruppen dækker alle de populære drippere som V60 og Chemex. Når du brygger i hånden, kan du hente flere detaljer frem i kaffen, end en automatisk filtermaskine kan — små forskelle i aroma, syre og sødme bliver mere tydelige. Derfor optræder pour-over på caféer med specialtykaffe ofte sammen med helt særlige bønner, hvor hver detalje tæller.