Malegrad

Malegrad handler om, hvor fint eller groft kaffebønnerne er knust, og det styrer direkte, hvor hurtigt vandet trækker smagen ud. Tænk på vand, der løber gennem sand frem for gennem grus: fintmalet kaffe bremser vandet og giver et fyldigt, intenst bryg, mens en grov struktur som havsalt lader det løbe hurtigere igennem. At tilpasse malegraden til netop dit bryggeudstyr er den nemmeste måde at undgå, at koppen enten smager ubehageligt skarpt eller tyndt og vandet. Rammer du det rigtige punkt, kan en flad kaffe forvandle sig til en sprudlende eksplosion af naturlig sødme. Bag baren siger vi ofte, at en god kværn betyder endnu mere end selve kaffemaskinen.