Stempelkande

Stempelkanden er en af de enkleste måder at brygge kaffe på: du kommer groftmalet kaffe i en cylindrisk glaskande, hælder varmt vand ved og venter et par minutter. Derefter trykker du et metalstempel med et trådfilter ned, og det skiller kaffen fra brygget. Modsat papirfiltre lader metaltrådene kaffens naturlige olier slippe igennem — så resultatet bliver fyldigere og rundere, og nogle gange med lidt bundfald i bunden af koppen. Metoden er tilgivende, men trækketiden betyder noget: lader du den stå for længe, bliver kaffen bitter og hård. Den er også et godt valg, når du brygger til flere på én gang.