Body (mundfornemmelse)

Body, ofte kaldet mundfornemmelse, er den fysiske fornemmelse af vægt og tekstur, som kaffen efterlader på tungen. Det handler ikke om selve smagen, men om, hvorvidt brygget føles som let vand, blød te eller dækkende sødmælk i munden. Effekten afhænger af mængden af naturlige olier og bittesmå kaffepartikler, der slipper gennem filteret og ned i koppen. Kaffe brygget i en Chemex med et tykt papirfilter føles for eksempel let og ren som en urtete, mens et bryg fra en stempelkande føles mærkbart tungere og tykkere. Den nemmeste måde at vurdere body på er at tage en slurk og lade kaffen rulle roligt rundt i munden, inden du synker.