Cold brew

Cold brew laves helt uden varmt vand — groftmalet kaffe trækker simpelthen i koldt vand i 12 til 24 timer, og tiden gør resten af arbejdet. Fordi varme aldrig er inde i billedet, smager cold brew mærkbart anderledes end almindelig kaffe hældt over is: den er blødere, mindre syrlig, naturligt sødere og uden den bitre kant. Det færdige bryg kan serveres direkte over is eller stå i køleskabet i flere dage. Det er også almindeligt at lave det som koncentrat og fortynde det inden servering. Det er en helt anden drik end iskaffe — og forskellen begynder ved måden, den laves på.