Cappuccino

En cappuccino er en traditionel italiensk drik af en espresso, dampet mælk og et tykt lag luftigt mælkeskum. I specialtykaffe er skummet aldrig stift eller fuldt af store bobler, men har en blød og cremet tekstur, der næsten føles som smeltet is. Den skånsomme dampning fremhæver mælkens naturlige sukkerarter og balancerer kaffen smukt uden brug af kunstig sødme. Forholdet mellem mælk og espresso gør den mildere end en kraftig cortado, men kaffens egne smage træder stadig langt tydeligere frem end i en større latte. Selvom italiensk tradition foreskriver, at den kun nydes før middag sammen med et stykke bagværk, laves og drikkes den i dag med glæde over hele verden på alle tider af døgnet.