Bourbon-varietet

Bourbon er en af de ældste og mest grundlæggende botaniske varieteter af kaffeplanten og genetisk ophav til mange moderne sorter. I specialtykaffens verden værdsætter vi den især for dens usædvanlige, dybe naturlige sødme og fyldige smagsnoter, der minder om karamel, mælkechokolade og saftige, modne frugter. Træerne er ret sarte og følsomme over for klimaudsving, så arbejdet på plantagen kræver stor omhu, hvis frugten skal nå perfekt modenhed. Interessant nok kan Bourbon-bær alt efter undervarietet modne i markante nuancer af klart gult, stærkt orange eller traditionelt dybrødt. Det naturlige farvespektrum giver sig udslag i små forskelle i sukkerindhold og dermed en smuk mangfoldighed af sødme inden for samme slægtslinje.