Varietal (varietet)

En varietet er en bestemt botanisk underart af kaffeplanten og fungerer præcis som forskellige æblesorter, for eksempel Granny Smith eller Gala. I specialtykaffens verden møder du mest forskellige Arabica-varieteter som Bourbon, Caturra eller den højt skattede Geisha, der er berømt for sine blomstrede smagsnoter. Hver varietet bærer unikke genetiske træk, som naturligt afgør, om din bryggede kop trækker mod frisk citrus eller lun chokolade. Landmændene på plantagen vælger omhyggeligt varietet ud fra klima og højde og afvejer plantens sundhed mod dens smagspotentiale. Får du øje på varietetens navn på en pose single origin, er det et dejligt spor, der hjælper dig med at følge og opdage, hvilke naturlige kaffesmage du bedst kan lide.