Specialkaffe i Turin: 12 tjekkede caféer

Bicerin, på piemontesisk ganske enkelt "lille glas", er chokolade, kaffe og fløde i lag, som man ikke rører rundt — og i årevis var det et smuthul i fasten. Varm chokolade talte ikke som mad, så man kunne drikke den med god samvittighed, og stedet, der har serveret drikken siden 1763, ligger over for Consolata-helligdommen: fra morgenmessen gik man lige over på den anden side af pladsen. Man bestilte den på tre måder — pur e fiur, pur e barba og 'n poc 'd tut, altså "lidt af det hele" — og det var den sidste udgave, der vandt, den eneste, du kan få i dag. Caféen blev gennem næsten hele 1900-tallet drevet af kvinder, en af dem fra 1917 og et halvt århundrede frem, og det var dem, der gjorde den til et sted, hvor kvinder kom alene.